Cómo hacer deliciosos rellenos de bola de masa
Las albóndigas son una de las delicias tradicionales chinas y la calidad del relleno determina directamente el sabor de las albóndigas. ¿Cómo hacer rellenos de bola de masa tiernos, jugosos y fragantes? Este artículo combinará los temas candentes y el contenido candente en Internet en los últimos 10 días para brindarle un análisis detallado de las técnicas para hacer rellenos de bolas de masa.
1. Selección de ingredientes básicos para rellenos de empanadillas
La clave para elaborar rellenos de dumplings reside en la selección y combinación de ingredientes. Los siguientes son ingredientes comunes del relleno de bola de masa y sus características:
| Ingredientes | Características | Rellenos aplicables |
|---|---|---|
| cerdo | Sabor graso y fino, fresco y tierno. | Relleno de col y cerdo, relleno de puerro y cerdo |
| carne de res | La fibra es más espesa y es necesario combinarla con aceite. | Relleno de carne con cebolla, relleno de carne con apio |
| pollo | Bajo en grasa, es necesario agregar condimentos para realzar el sabor. | Relleno de pollo con champiñones, relleno de pollo con maíz |
| camarones | Fresco y dulce, debe mantenerse tierno y suave. | Relleno de camarones y puerros, relleno de tres delicias |
| verduras | Se requiere deshidratación para evitar fugas de agua. | Repollo, puerro, apio, etc. |
2. Pasos para hacer rellenos de bola de masa
1.Selección de materiales: Para la carne, se recomienda elegir cerdo o ternera con una proporción de grasa y magro de 3:7. Las verduras deben lavarse, picarse y exprimirse para secarse.
2.condimento: Los condimentos básicos incluyen sal, salsa de soja ligera, vino para cocinar, pimienta, aceite de sésamo, etc. Las siguientes son las proporciones de condimentos de los rellenos comunes:
| Tipo de llenado | Sal (gramos) | Salsa de soja ligera (ml) | Vino de cocina (ml) | aceite de sésamo (ml) |
|---|---|---|---|---|
| Relleno de cerdo y repollo | 5 | 10 | 5 | 5 |
| Relleno de puerro y huevo | 3 | 5 | 0 | 8 |
| Relleno de carne y cebolla | 6 | 15 | 10 | 5 |
3.Revuelva: Revuelva el relleno de carne y el condimento en el sentido de las agujas del reloj hasta que espese, luego agregue las verduras y mezcle bien. Agregue una pequeña cantidad de agua o caldo de cebolla verde y jengibre mientras revuelve para que el relleno quede más tierno y jugoso.
4.refrigerado: Refrigere el relleno mezclado durante 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen completamente.
3. Consejos para hacer rellenos de empanadillas
1.Elimina el olor a pescado y mejora la frescura.: Para los rellenos de carne, puede agregar una pequeña cantidad de jengibre picado o vino de cocción para eliminar el olor a pescado; para rellenos de mariscos, puedes agregar un poco de pimienta blanca para refrescarlos.
2.Bloquear la humedad: Picar las verduras y marinarlas con sal un rato, exprimir el agua y luego mezclar con el relleno de carne para evitar fugas de agua durante el envasado.
3.Consejos aromáticos: Al mezclar el relleno, agregar un poco de aceite de sésamo o aceite cocido para realzar el aroma; También puede agregar una pequeña cantidad de cinco especias en polvo o pimienta en polvo para realzar el sabor.
4.Ajuste de sabor: Si te gusta una textura suave, puedes agregar un poco de almidón o clara de huevo; Si te gusta una textura masticable, puedes revolver un rato.
4. Recetas recomendadas para rellenos de bolas de masa populares
Según los datos de búsqueda más candentes en Internet en los últimos 10 días, las siguientes tres recetas de relleno de bolas de masa han atraído la mayor atención:
| Nombre de relleno | ingredientes principales | Condimento especial | índice de popularidad |
|---|---|---|---|
| Relleno De Camarones Y Cebolleta | Camarones, cebollino, cerdo | pimienta blanca, aceite de sésamo | ★★★★★ |
| Relleno de chucrut y cerdo | Repollo y cerdo encurtidos del noreste | pimienta en polvo, aceite de cebollino | ★★★★☆ |
| Relleno De Champiñones Y Pollo | Pechuga de pollo, champiñones | Salsa de ostras, jengibre picado | ★★★★☆ |
5. Preguntas frecuentes
1.¿Por qué el relleno de mi bola de masa siempre está seco?
Puede ser que el relleno de carne quede demasiado fino o que la carne no esté lo suficientemente revuelta. Se recomienda elegir una parte con algo de grasa y añadir una cantidad adecuada de agua o caldo de cebolleta y jengibre al remover.
2.¿Cómo evitar que las verduras se vuelvan aguadas?
Picar las verduras y marinarlas con sal durante 10 minutos, exprimir el agua y luego mezclar; o mezcle aceite primero y luego sal para retener la humedad.
3.¿Cómo hacer deliciosos rellenos vegetarianos?
Puede usar tofu, champiñones, fideos y otros ingredientes, agregar aceite de sésamo, cinco especias en polvo y otros condimentos para realzar el sabor, y también puede agregar una pequeña cantidad de nueces picadas para aumentar el sabor.
4.¿Se pueden seguir utilizando rellenos congelados?
Sí, pero puede salir agua después de descongelarlo. Se recomienda remover nuevamente y agregar un poco de almidón para que absorba el agua.
Conclusión
Hacer deliciosos rellenos de bola de masa requiere dominar las habilidades de seleccionar ingredientes, condimentar, mezclar y otros aspectos. Espero que a través de la introducción detallada de este artículo, puedas preparar rellenos de bola de masa satisfactorios. Recuerda, un buen relleno de bola de masa debe ser jugoso, jugoso y rico en textura. Pruebe algunas recetas para encontrar su sabor favorito.
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